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L a chasse des cailles avec l'épervier est un art ancestrale, qui doit être protéger.

On chassons les cailles c'est pas une question de quantité ni de menu sur table. Mais c'est pour passer des beaux moments dans la nature avec un œil de presque un ornithologue. Puisqu'il sagit d'observer, analyser et enfin agir  selon les cas qui se présentent.

Pour chasser des cailles est avant d'entrer dans un champ, il faut savoir le sens du vent et les parties qu'on estime y trouve des cailles. Il faut en savoir aussi les comportements des cailles envers le chasseur.

Epervier d'Europe

 
Ordre : Accipitriformes
Famille : Accipitridés   
 
Nom scientifique : Accipiter nisus
Synonymes : breuvier, brévier, brier, emouqhère, emouqhet, eube, hobe, loubryeu, mouqhet, musqhet, obriyeu, oubrieux, wobe, yope, Sperwer (Neerl), Sperber (Alle), Spaviere (Ital), Gavilán común (Espa), Eurasian Sparrowhawk (Angl), Sparvhök (ras från Kanarieöarna och Madeira) (Sued)

Biométrie :
Taille : 28 à 38 cm
Envergure : 55 à 70 cm
Poids : Femelle : 185 à 350 g ; Mâle : 110 à 200 g
Longévité : 16 ans